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二十大報告中指出：“要全面實施節(jié)約戰(zhàn)略，推進各類資源節(jié)約利用，加快構(gòu)建廢棄物循環(huán)利用體系”。全面節(jié)約需要全民節(jié)約、人人參與方能形成合力。九龍集團又是怎樣貫徹“節(jié)約”呢？
節(jié)約戰(zhàn)略
供銷存一體化：采購、庫存實現(xiàn)數(shù)字量化，并與生產(chǎn)、售賣實現(xiàn)數(shù)字化連通，能有效減少損耗浪費；
自選就餐：提供小碗菜，自助拿取，吃多少拿多少；
稱重就餐：自由選擇按克結(jié)算，自助扣費；
預(yù)約用餐：線上食堂預(yù)訂下單，精準備餐；
資源節(jié)約利用
智能水表、電表、氣表：采用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，對廚房設(shè)備的運行狀況、耗電量、用水量、燃氣用量進行可視化管理，定期輸出報表，實現(xiàn)對廚房設(shè)備所涉的電表 、水表、氣表的的智慧化監(jiān)控和在線化管理。
廢棄物循環(huán)利用
垃圾處理器：將餐廚垃圾中的水、油、食物垃圾進行分離，通過粉碎、二次脫水、壓縮后的廢料可最大減量50%以上。余下的廚余垃圾經(jīng)過二次處理后，轉(zhuǎn)化為有機堆肥，實現(xiàn)資源循環(huán)利用。
利用脫水處理，減量50%以上，降低運輸成本；
粉碎脫水處理餐廚垃圾，減少下水道堵塞引發(fā)倒流；
固液分離，避免儲存時間過長引發(fā)的異味、蚊蟲及細菌滋生；
循環(huán)沖洗水槽，使垃圾回收更充分、減小清潔難度。
通過各個環(huán)節(jié)的減少浪費運營，打造節(jié)約型廚房，助力光盤行動。
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