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打開手機(jī)，登錄九龍智慧食堂監(jiān)管系統(tǒng)，輸入一串密碼，食堂的實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)便出現(xiàn)在手機(jī)屏幕上。輕觸屏幕，后廚監(jiān)管、人員健康詳情、能耗監(jiān)測、視頻列表等畫面依次切換，每個(gè)環(huán)節(jié)甚至員工的一個(gè)小動(dòng)作都看得清清楚楚。這就是九龍廚具集團(tuán)生產(chǎn)園區(qū)食堂負(fù)責(zé)人用他的手機(jī)給小編演示的一幕！
全流程動(dòng)態(tài)監(jiān)督
其實(shí)，很多企業(yè)都知道安裝攝像頭的必要性，很多食堂也都做到了明廚亮灶。然而，單一的攝像頭監(jiān)控，只能提供事前震懾和事后追溯的作用，無法對正在發(fā)生的違規(guī)行為進(jìn)行及時(shí)反饋和監(jiān)管。
基于此，在九龍園區(qū)食堂通過在線實(shí)時(shí)監(jiān)管，通過分析大量圖像數(shù)據(jù)，利用多特征識(shí)別技術(shù)從大量監(jiān)控圖像中自動(dòng)識(shí)別出犯規(guī)的人員，分析數(shù)據(jù)中的個(gè)人特征，然后根據(jù)其的特征自動(dòng)篩選，不僅大大節(jié)省了人力物力，而且提醒人員規(guī)范意識(shí)。例如工作人員未按要求穿戴衣帽進(jìn)入食堂、貯存區(qū)部分食材未做到離墻離地、餐具擺放異常等問題，食堂負(fù)責(zé)人能立馬收到告警提示，讓監(jiān)管工作從被動(dòng)走向主動(dòng)，從事后向全程轉(zhuǎn)變。
追蹤溯源
最大化區(qū)域覆蓋
“園區(qū)里有上百人的員工就餐，我們需要向在這上班的員工們提供午餐服務(wù)?！痹诰琵埞究磥?，龐大的用餐需求，意味著食堂的衛(wèi)生防疫工作容不得半點(diǎn)馬虎。所以食堂還配備了智能紫外線消毒系統(tǒng)！
除了每日按時(shí)按次進(jìn)行公共區(qū)域消菌殺毒和關(guān)鍵區(qū)域安裝視頻監(jiān)控設(shè)備。食堂還接入了人流統(tǒng)計(jì)、人臉識(shí)別等技術(shù)，智能統(tǒng)計(jì)員工人數(shù)及進(jìn)出時(shí)間，并將數(shù)據(jù)上傳至云端，系統(tǒng)獲取設(shè)備數(shù)據(jù)后，自動(dòng)運(yùn)算分析食堂人員擁擠度。
監(jiān)管數(shù)據(jù)可視化呈現(xiàn)
監(jiān)管數(shù)據(jù)的可視化呈現(xiàn)，由智慧監(jiān)管大數(shù)據(jù)可視化平臺(tái)、智能電子大屏等組成,通過AI測溫+人臉識(shí)別+口罩識(shí)別+廚師衣帽識(shí)別+行為識(shí)別+老鼠識(shí)別等AI多模態(tài)生物識(shí)別和大數(shù)據(jù)分析可視化技術(shù),打造“精準(zhǔn)身份識(shí)別、全時(shí)段AI監(jiān)管、實(shí)時(shí)風(fēng)險(xiǎn)管控”的陽光廚房智慧監(jiān)管可視化呈現(xiàn)。而九龍明廚亮灶監(jiān)管平臺(tái)就是這樣一種幫助食堂快速整合數(shù)據(jù)，構(gòu)建數(shù)據(jù)庫，完成數(shù)據(jù)可視化BI分析的應(yīng)用產(chǎn)品。
走進(jìn)辦公室，經(jīng)過藝術(shù)化的數(shù)據(jù)可視化呈現(xiàn)，通過高清超大屏幕的直觀顯示。食堂工作人員的健康狀況、水電氣能源消耗、工作區(qū)溫濕度等數(shù)據(jù)，經(jīng)由表格、圖標(biāo)、統(tǒng)計(jì)圖等組件及SVG特效處理，幫助負(fù)責(zé)人實(shí)現(xiàn)對食堂的精細(xì)管理和運(yùn)營，進(jìn)一步提高效率和工作水平。
隨著智能信息化建設(shè)的深入，數(shù)據(jù)的獲取變得更加的便捷，讓實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)監(jiān)控成為一種可能，在接入九龍自己的明廚亮灶監(jiān)管平臺(tái)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)大屏監(jiān)控之后，園區(qū)食堂已經(jīng)成功實(shí)現(xiàn)了食堂的自動(dòng)化、可視化監(jiān)控，“視頻數(shù)據(jù)整合、系統(tǒng)全兼容、資源高共享”的廚亮灶視頻監(jiān)控智能管理平臺(tái)，將實(shí)現(xiàn)對廚房各個(gè)涉及食品安全操作的環(huán)節(jié)進(jìn)行全面監(jiān)管的需求。
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