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在2023年浙江省民生實(shí)事項(xiàng)目中，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)智能“陽(yáng)光廚房”建設(shè)也位列其中。九龍物聯(lián)積極響應(yīng)政府號(hào)召，根據(jù)政府需求對(duì)蕭山區(qū)的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)進(jìn)行了陽(yáng)光廚房改造，目前已完成13家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的陽(yáng)光廚房建設(shè)。
那么養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的智能陽(yáng)光廚房具體做哪些改變？
智能陽(yáng)光廚房的建設(shè)主要包含了食品留樣、個(gè)人操作規(guī)范、餐具消毒衛(wèi)生、食品制作過程監(jiān)控等四個(gè)方面：
01、食品留樣
在留樣冰箱中增加冰箱溫濕度傳感器，可實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)冰箱的溫度及濕度情況，異常時(shí)報(bào)警，避免了留樣食品變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)，保障溯源所需食材安全。
02、個(gè)人操作規(guī)范
在預(yù)進(jìn)間安裝洗手消毒器，人員需完成洗手消毒后售餐間的門才會(huì)自動(dòng)打開；如只洗手不消毒，則售餐間的門將無法打開。通過此舉可以避免手的再次接觸，從而保證菜品的衛(wèi)生。
03、餐具消毒衛(wèi)生
利用紫外線燈結(jié)合物聯(lián)感應(yīng)探測(cè)器的應(yīng)用，對(duì)消毒柜設(shè)置消毒時(shí)段，定時(shí)開關(guān)，避免消殺不徹底，導(dǎo)致細(xì)菌殘留引起的消化道疾病。
04、食品制作過程監(jiān)控
AI技術(shù)對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的實(shí)時(shí)監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品原料采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、烹飪、分餐、配送等全流程的智能化管理，從而最大限度地減少食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
此次的陽(yáng)光廚房建設(shè)不僅提升了老年人的飲食品質(zhì)，也降低了老年人在養(yǎng)老機(jī)構(gòu)中的飲食風(fēng)險(xiǎn)。未來，九龍還將繼續(xù)深耕商用廚具領(lǐng)域，不斷推進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新，將陽(yáng)光、綠色、健康等理念持續(xù)融入產(chǎn)品中，為客戶創(chuàng)造更大的價(jià)值。
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